Su'entu - Sardinië Italië

Over Su'entu

Het landgoed Su'entu beslaat 90 hectare land in de heuvels van Marmilla. Het omvat wijngaarden, olijfgaarden, een moestuin, de wijnmakerij en Arieddas, het restaurant van het landgoed.

De wijnmakerij wordt omgeven door 40 hectare wijngaarden die voortdurend aan de wind worden blootgesteld, een kostbare input voor het verbouwen van kwaliteitsdruiven. In feite houdt de bries, die uit de zee over de Campidano-vlakte waait, de wijnstokken gezond en geeft de vrucht een onderscheidende smaak. De specifieke temperatuurvariatie overdag en nacht in dit gebied helpt om een optimale rijping te garanderen en om de kenmerken van de druiven intact te houden. De oogst vindt 's nachts plaats, met de hand voor de beste labels. Dit stelt ons in staat om er tijdens het verouderingsproces voor te zorgen dat de unieke karakters van ons terroir en onze wijngaarden volledig tot uitdrukking komen.