Als je het hebt over een typische druivensoort uit Sardinië dan is het Vermentino wel. Maar deze Vermentino is niet te vergelijken met zijn soortgenoten.
Wijnmaker Su'entu plukt de druiven met de hand en vervolgens krijgt 70% van deze wijn 6 maanden houtrijping. Dit zorgt ervoor dat de wijn naast zijn frisheid en aroma's van gele bloemen ook romig is en een lange afdronk krijgt. Een mooie complexe volle wijn.