De Ripasso DOC Superiore van Cantina San Cassiano is een levendige, fruitige rode wijn uit Mezzane, Veneto. Deze wijn wordt gemaakt door de Valpolicella Superiore te laten macereren op de druivenschillen van Amarone uit dezelfde oogst (Ripasso-methode), gevolgd door 24 maanden rijping in barriques.
De wijn heeft een robijnrode kleur met granatrode tinten en ruikt naar rozen en rood fruit zoals kersen, amarene en pruimen. In de smaak komen deze fruittonen terug, met fijne specerijen van peper en leer. Dankzij de combinatie van staal en hout blijft de wijn fris en evenwichtig.