San Cassiano Le Viale Chardonnay 2024

San Cassiano Le Viale Chardonnay | Vette, boterachtige Chardonnay uit Veneto

Let op: deze wijn heette voorheen Casal Sole Chardonnay. Alleen het label en de naam

zijn veranderd: dezelfde wijnmaker, dezelfde wijngaard, dezelfde stijl.

Ben je op zoek naar zo’n heerlijke vette, boterachtige Chardonnay? Dan zit je hier goed.Le Viale is een houtgerijpte Italiaanse Chardonnay uit Veneto, vol van smaak, romig in demond en met een prijs die je nog eens laat bijschenken. Een favoriet bij liefhebbers van een volle witte wijn die genoeg hebben van strakke, zure witte wijnen.

Smaak en geur

Romig, rijpe banaan en vanille. Dat zijn de kenmerken die direct opvallen, zowel in de neus als in de mond. De zes maanden rijping op acaciavaten geven de wijn duidelijke houttonen, maar zonder dat het hout de fruitigheid overstemt. Het resultaat is een ronde, zachte Chardonnay met een lange, boterige afdronk. Een echte boterwijn, zoals de Nederlandse liefhebber dat noemt.

De wijnmaker: Mirko van San Cassiano

Wijnmaker Mirko maakt deze Chardonnay van druiven uit een wijngaard waar de stokken al wat ouder zijn. Oudere wijnstokken geven minder druiven, maar wel druiven met meer concentratie en smaak. In plaats van de gebruikelijke eikenhouten vaten kiest Mirko voor acaciahout. Dat geeft de wijn een subtielere, iets bloemigere houtinvloed dan eiken en zorgt voor die karakteristieke romigheid.

Wijn-spijs: waar past deze Chardonnay bij?

Een witte wijn met hout als deze vraagt om gerechten met wat romigheid of vet: Gegrilde kip of kalkoen met een roomsaus. Zalm, kabeljauw of gebakken vis in botersaus. Risotto met paddenstoelen of truffel. Pasta carbonara of pasta met kaassaus. Zachte kazen zoals brie en camembert. Ook heerlijk als aperitief op een koele avond: dit is een witte wijn die het juist goed doet in herfst en winter, wanneer een lichte, frisse witte wijn tekortschiet.

Serveertip

Schenk deze Chardonnay niet te koud: 10 tot 12 °C is ideaal. Haal de fles een kwartier voor het schenken uit de koelkast.