San Cassiano Amarone Della Valpolicella Docg 2021

De Amarone della Valpolicella DOCG van Cantina San Cassiano is een krachtige en geconcentreerde rode wijn uit Veneto, geproduceerd in Mezzane op 400 meter hoogte. De druiven (Corvina, Corvinone en Rondinella) worden met de hand geplukt en natuurlijk gedroogd gedurende ongeveer 100 dagen (appassimento).

Na de gisting rijpt de Amarone 30 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 24 maanden flesrijping. Dit geeft de wijn een intense robijnrode kleur met granatrode reflecties en een complex bouquet van braam, amarene, tabak, koffie en leder. De smaak is vol, met balsamische en kruidige nuances en een zijdezachte structuur.