Ottin Vini Pinot Nero L'emerico

Een eerbetoon aan traditie en inspiratie.

L’Emerico is vernoemd naar Emerico Ottin – de eerste generatie in de familie die Pinot Noir verbouwde in de Valle d’Aosta. Deze wijn is meer dan alleen een Pinot Noir: het is een dankbetuiging in vloeibare vorm. Een wijn met diepgang, finesse en emotie, afkomstig van een uitzonderlijk gelegen wijngaard op de zuidoostelijke hellingen van de Alpen.

Diep granaatrood van kleur. In de neus vind je een gelaagd boeket van zwarte kersen, gedroogde kruiden en een subtiele zoetheid. In de mond is hij krachtig maar elegant, met tonen van kersen, zure kersen, specerijen en een vleugje wierook, wat zorgt voor een bijna spirituele intensiteit. De afdronk is opvallend lang en vol nuance.

Na handmatige oogst worden de druiven gekoeld opgeslagen. Er volgt een koude schilweking vóór de gisting, gevolgd door een vergisting van 10 dagen met battonage. De wijn rijpt daarna 18 maanden in Franse eiken barriques.