Ottin Vini Petit Arvine Nuances

Een unieke interpretatie van de Petite Arvine-druif: Nuances is de houtgerijpte tegenhanger van de klassieke versie van Ottin. Deze witte wijn combineert de typerende frisheid en mineraliteit van Petite Arvine met extra complexiteit en structuur door vinificatie in grote houten vaten. Het resultaat is een rijke, expressieve wijn die zijn alpenkarakter behoudt, maar met een gelaagde, warme twist.

Diep goudgeel van kleur. In de neus expressieve aroma’s van gele perzik, ananas, gedroogd fruit, noten en een hint van tomatenblad. De smaak is vol en rijk, met een subtiele rokerigheid en een spannende, ziltige mineraliteit. De afdronk is krachtig en lang, met een bijna jodiumachtige spanning die blijft hangen.

Na de oogst worden de druiven meteen gekoeld en geperst in hele trossen. De vergisting gebeurt over 2 à 3 weken in grote Oostenrijkse eiken vaten. Daarna rijpt de wijn 1 jaar op de fijne lie in hout, gevolgd door nog eens 1 jaar flesrijping. Geen malolactische gisting – om frisheid en spanning te behouden.