Macchie Santa Maria Taurasi DOCG Piana Delle Macchie 2019

De kleine Barolo van het zuiden, krachtig, complex en met bewaarpotentieel.
In de geur vind je donker fruit, leer, tabak en specerijen. De smaak is diep, gestructureerd en elegant, met rijpe tannines en een lange afdronk.

De wijn heeft 24 maanden gerijpt op eikenhout, deels in grote vaten, deels in barriques. Die houtlagering maakt de wijn zachter en geeft extra lagen van kruidigheid en cacaotonen.
De Aglianico-druif is hier op zijn meest nobele: intens, maar met een verrassende frisheid.

Macchie Santa Maria maakt Taurasi’s met precisie, niet log, maar levendig.

Serveer deze wijn bij ossobuco, wild, truffelpasta of een stoof van rundvlees. Nu al heerlijk, maar wie ‘m een paar jaar weglegt, wordt beloond met nog meer diepte en complexiteit.

Wat is Taurasi?

Taurasi is een prestigieuze rode wijn uit de regio Campanië in Zuid-Italië (hiel van de laars), gemaakt van de Aglianico-druif. De wijn komt uit het heuvelachtige gebied Irpinia, ten oosten van Napels, en heeft sinds 1993 de hoogste Italiaanse herkomstbenaming: DOCG.

Taurasi wordt vaak de “Barolo van het Zuiden” genoemd, niet voor niets. De Aglianico-druif geeft wijnen met veel structuur, kracht en bewaarpotentieel, vergelijkbaar met Nebbiolo in het noorden.

De regels voor Taurasi zijn streng:

• De wijn moet minstens 85% Aglianico bevatten (meestal is het 100%).
• Er geldt een verplichte rijping van minimaal 3 jaar, waarvan minstens 1 jaar op eikenhout.
• Voor een Taurasi Riserva is dat zelfs 4 jaar rijping, waarvan minimaal 18 maanden op hout.

Door die lange rijping ontwikkelen de wijnen een diepe kleur, stevige maar verfijnde tannines en complexe aroma’s van zwarte kersen, pruimen, tabak, leer en specerijen. Naarmate ze ouder worden, komen er tonen van truffel, balsamico en cederhout bij.