De kleur van de wijn is helder, intens en granaatrood. In de neus ruik je duidelijke geuren van zoethout en hooi. In de smaak is de wijn vol en warm van smaak met een strakke en lange afdronk.
Na de pluk en alcoholische gisting rijpt de wijn voor 15 maanden op kleine eikenhouten vaten, gevolgd door 10 maanden op grote houten vaten. Daarna rijpt de wijn nog 1 jaar verder op fles.
Om een Barolo DOCG te willen maken moet je aan een aantal eisen voldoen. Zo moet de wijn uit de streek Barolo komen en van 100% Nebbiolo gemaakt worden. Er zijn ook nog een aantal meer eisen zoals minimum alcoholpercentage, minimum zuurgraad, maximale productie per hectare en een minimale rijping. Zo moet een Barolo DOCG minimaal 38 maanden gerijpt worden waarvan minimaal 18 maanden houtrijping.