Ca 'Botta - Valpolicella Italië

Over Ca 'Botta

Tenute Ca'Botta - een Italiaanse innovatieve wijnmakerij die gespecialiseerd is in het maken van droge wijnen van gedroogde druiven in Valpolicella DOC, Veneto, in het noorden van Italië. Ca'Botta's sterke, smaakrijke en elegant uitgebalanceerde wijnen worden uitgereikt op internationale wedstrijden en krijgen jaarlijks hoge cijfers van wijncritici als Luca Maroni en Luca Gardini.

Met behulp van zijn eigen wijnbereidingstechnologieën in de druiventeelt, wijnfermentatie en maceratie, geeft de gepatenteerde tank Fermentino Ca'Botta® en een mix van traditionele wijnbereidingstechnieken u de uitzonderlijke wijnen van Tenute Ca'Botta.

Tenute Ca'Botta maakt dichte, intense en sterk bodied wijnen met levendige kenmerken van elegante balans van gedroogde druiven, met behulp van een methode die appassimento wordt genoemd (het proces van het drogen van druiven onder natuurlijke omstandigheden). Bereid om mensen meer te geven dan ze verwachten, maakt de wijnmakerij bijna al haar wijnen van gedroogde druiven.

Alle Ca'Botta-wijnen na het bottelen worden minimaal 6 maanden in een fles gerijpt bij een gecontroleerde temperatuur. Als gevolg hiervan verdwijnen agressieve jonge tannines, de wijn wordt rond en elegant. Alleen rijpe, rustende wijnen kunnen worden gekocht - dit is de Ca'Botta kwaliteitsnorm.